איך לאה צרפתי הפכה תשוקה לסלמון מעושן לעסק דגים מעושנים בשרונה מרקט.

0:01פתיחה: ביקור בשרונה מרקט אצל לאה צרפתי

אנחנו בסרון המרקט, והפעם אצלי הפרחתי, דגים מאושנים. אתה פשוט יצאת עד שאתם יכולים להוציא. נכון, ואני הולך לצאת עכשיו במפעל עצמו. מוכנה לזה?

כן. אחד, שתיים, את שומעת? היא מוכנה לזה, בסדר? כן, כי אנשים יגיעו פתאום למקרר ויצאו, ואז אתם יוצאים כאן במקרר ומתחילים במפעל.

איזה מוצר! מושלם! זה מטורף.

0:25איך הכל התחיל - הגעגוע לסלמון מעושן והלמידה העצמית

לא רק, יפה! תאים ברמות, ברמות. הכל זה עבודת יד. התחלתי את כל זה, פשוט אבא שלי ואמא שלי הם גרים בחוץ לארץ, הם היו מביאים לנו סלמון מעושן, והיינו מחכים לזה.

התחלתי להבין שאני צריכה דחוף ללמוד איך לעשות את זה. חיתנתי את כל הילדים, היה לי קצת זמן, אז התחלתי ללמוד באינטרנט, פשוט לבד, איך מעשנים.

0:52ניסוי וטעייה בארוחות שישי המשפחתיות

ואנחנו כל... סעודת שישי בערב, יושבים כל המשפחה והיא מביאה לנו ארבע-חמש סוגים של טעים. מה עשית היום? מה מגיע לטעם ההוא?

אולי לא יודע מה, שלושה-ארבעה חודשים, חצי שנה שהיא טחנה את זה עד שאמרנו לה, אמא זה זה.

1:08מהמטבח הביתי לגינה ולמפעל שלם

עשיתי את זה והילדים אומרים, אמא זה מטורף, זה טעים. עבדתי ככה שבע שנים מהבית, עבדתי לילות, כאילו שעה לוש, ארבע-חמש בבוקר, היה לי מלא הזמנות. התחלתי מהמטבח, אחר כך פתחתי חדר בתוך הגינה, חדר קטן, ואחר כך לקחתי פשוט את כל הגינה. גדל, גדל, גדל.

אין עליה בעולם. אלו שאוכלים אותו מבינים על מה אני מדברת.