תכסיס לפסטה עם פסטו ביתי אמיתי (במכתש ואלי)

לפי היוצר, פסטו ביתי טעים דורש מעט מאוד מרכיבים אבל איכותיים: צנוברים, עלי בזיליקום טריים, פרמג'אנו רג'אנו, מלח ושמן זית. אין כאן שום דבר מסובך - הסוד הוא בטריות המרכיבים ובאופן ההכנה, לא בכמות שלהם.

היוצר מדגיש שהבזיליקום שלו מגיע מהמרפסת בבית, וזה חלק מהכיף - הבן אריה משקה את הצמח כל יום, כך שיש חיבור אישי לצמח לפני שהוא הופך לפסטו.

לפי היוצר, הכי חשוב זה להכין את הפסטו באופן ידני במכתש ואלי ולא במעבד מזון או בלנדר חשמלי. הטענה שלו היא שהשיטה הידנית נותנת תוצאה טעימה יותר ומרקם אחר לגמרי מהשיטה המהירה.

התהליך פשוט: כותשים יחד את הצנוברים, עלי הבזיליקום, הפרמג'אנו רג'אנו, מלח ושמן זית עד לקבלת משחה אחידה.

אחרי שהפסטו מוכן, היוצר ממליץ להניח אותו במחבת עם מעט מים ועוד מעט שמן זית, ואז להוסיף את הפסטה המבושלת ולערבב. השילוב הזה, לדבריו, יוצר תוצאה שהוא מתאר פשוט כ"חלום חלום חלום".

בונוס לפי היוצר: הפסטו לא מוגבל רק לפסטה - הוא טעים גם פשוט על פרוסת לחם.