סלט אבוקדו בלי מתכון: איך אושרי ורתמה מבשלים מהלב.

אושרי מתאר בפשטות איך נולד הסלט: "לקחתי אבוקדו, לקחתי עשבים שהיו, הייתה חתיכת שלחם ופשוט שיחקתי עם זה". אין כאן כמויות מדויקות, אין רשימת מרכיבים סגורה - יש רק מה שנמצא במטבח באותו רגע.

לפי אושרי, אחרי שטועמים את הסלט בהכנה הזו, קשה לחזור לאכול אבוקדו בצורה הרגילה. הוא אומר את זה, לדבריו, "בלי להתנשא" - פשוט כתיאור של החוויה.

כשרתמה מבקשת מאושרי מתכון כתוב, התשובה שחוזרת היא "אין מתכונים". הרעיון המרכזי כאן הוא שבישול לפי הגישה הזו לא דורש מדידות או הוראות מדויקות - אלא הרכבה חופשית של מרכיבים.

בשיחה עצמה מוזכרות תוספות כמו לבדר (עשב) ושומר לסלט, אבל גם אלה מוצגות כאפשרויות ולא כחלק מנוסחה קבועה.

הפילוסופיה שמסכמת את כל השיחה מופיעה במפורש בכיתוב הפוסט: "לבשל זה מהלב - לא חייב מתכונים". זו לא רק הצהרה - זו הדרך שבה אושרי בפועל בונה את המנה מול המצלמה, בלי לבשל בכלל, רק על ידי הרכבת מרכיבים טריים.

הגישה הזו מתאימה למי שמחפש דרך לשחרר את עצמו ממתכונים נוקשים ולהתחיל לבשל (או להרכיב) לפי מה שיש בבית ולפי תחושת בטן.