חלה קלאסית שמנה בתבנית - וגם הבסיס המושלם לפרנץ' טוסט של שבת.

לפי ליאור משיח, לפעמים, לא תמיד, אבל לפעמים, כדאי לחשוב על החלה של שישי כבר כתירוץ לפרנץ' טוסט של שבת. הרעיון הוא להכין חלה שממש מחמיאה למנה הזו - כלומר חלה עשירה, גבוהה ושמנה, שתישאר טעימה גם כשאריות ביום למחרת.

היא ממליצה להכין אותה בתוך תבנית אינגליש, מה שנותן חלה גבוהה יותר מהצורה הקלועה הרגילה על תבנית שטוחה, וקלועה מארבע רצועות. הצורה הזו לא רק יפה - היא גם עוזרת לחלה להישאר שמנה ורכה, בדיוק מה שצריך לפרוסות פרנץ' טוסט עבות ועסיסיות.

על פי הכיתוב של ליאור משיח, אלו הרכיבים למתכון החלה הקלאסית שלה:

• 200 מ"ל מים בטמפרטורת ברז (לא חמים ולא קרים)
• 8 גרם שמרים יבשים
• 1 ביצה גודל L
• 50 גרם סוכר לבן
• 500 גרם קמח לחם / קמח לבן
• 7 גרם מלח דק
• 40 גרם שמן זית
• ביצה טרופה להברשה

היא מציינת שאופן ההכנה המלא מפורט בתגובה הראשונה לפוסט המקורי שלה, כך שהמתכון הזה הוא רשימת המצרכים המדויקת שכתבה בכיתוב לסרטון.

בסרטון, ליאור משיח מזכירה טריק ותיק בעולם החלות: הברשת הביצה הכפולה. לדבריה, "הוותיקים שביניכם יודעים על מה מדובר" - כלומר מדובר בטכניקה מוכרת בקרב אופות חלה מנוסות, שנועדה לתת לחלה גימור זהוב, מבריק ואחיד יותר.

הרעיון הוא להבריש את החלה בביצה טרופה פעמיים - פעם לפני התפיחה השנייה ופעם נוספת ממש לפני הכניסה לתנור. כך משיגים קרום מבריק ויפה במיוחד, שגם משתלב טוב עם המרקם הגבוה והשמן של החלה בתבנית האינגליש.