מתכון חלה לפרנץ' טוסט בתבנית אינגליש
ליאור משיח, קונדיטורית, חושפת איך היא אופה חלה קלאסית שמתאימה גם לשישי וגם לפרנץ' טוסט של שבת. המתכון כולל תבנית אינגליש לקבלת חלה גבוהה ושמנה, וטריק הברשת ביצה כפולה לקרום זהוב, יחד עם כל הכמויות המדויקות של המרכיבים.
סלט עגבניות לב השור עם בוראטה - מתכון קיצי
ליאור משיח, קונדיטורית ובלוגרית קולינרית מתל אביב, חולקת מתכון קיצי לסלט עגבניות לב השור עם בוראטה, המבוסס על עגבניות עסיסיות, שמן זית וחומץ בלסמי. לדבריה, הסלט טעים יותר משל מסעדות ומיועד ליהנות ממנו לבד, בלי לשתף אף אחד.
תפוח אדמה אפוי במילוי גבינות - המתכון המושלם
ליאור משיח, קונדיטורית ובלוגרית קולינרית, מציגה את הגרסה שלה לטרנד תפוח האדמה האפוי - קלאסיקה שאפשר להכין גם בתנור וגם במיקרו. המתכון כולל חמאה, תערובת שלוש גבינות, שמנת חמוצה ועשבי תיבול, ולדבריה יצא "עשר מעשר".
מתכון לסורבה אסאי ביתי וטבעוני
מתכון של ליאור משיח לסורבה אסאי ביתי, טבעוני ופרווה, המבוסס על כדורי אסאי מוקפאים של 'ליב'. הסרטון מראה שלוש דרכי הכנה - מכונת גלידה, נינג'ה קרימי, או בלי מכונה כלל - עם הצעת הגשה עם חטיפי פירות מיובשים.
חיתוכיות פאי פקאן - מתכון קל וקלאסי
ליאור משיח, קונדיטורית ובעלת בלוג האפייה, מציגה במדור שלה בלאשה מתכון לחיתוכיות פאי פקאן - גרסה נוחה יותר לחיתוך מפאי הפקאן הקלאסי. המתכון כולל בצק פריך פשוט ומלית פקאן עשירה בשילוב שני סוגי סוכר חום ודבש.
מתכון בגטים ללא לישה - פריכים ומושלמים
ליאור משיח, קונדיטורית שהתמחתה באפיית לחמים בניו יורק, חולקת מתכון לבגטים ללא לישה שאפשר להכין בבית בקלות. המתכון מבוסס על הידע שרכשה בקורס בולנז'רי מקצועי בו אפתה בגטים מדי יום במשך ארבעה חודשים למסעדה נחשבת. הכמויות מדויקות ל-2 בגטים, והשיטה מתאימה גם לאופים ביתיים ללא ניסיון קודם.
מתכון ברוסקטה עם טפנד זיתים ובורטה
ליאור משיח, קונדיטורית ובלוגרית קולינרית, חולקת מתכון לברוסקטה על בסיס לחם מחמצת עם שום קונפי, טפנד זיתים ובורטה או סטרצ'טלה. מנה פשוטה להכנה שמשלבת טעמים ים תיכוניים עשירים ומתאימה כארוחה קלה או מנה פותחת.
כריך עגבניות לב השור - מתכון מושלם מליאור משיח
ליאור משיח חושפת את מתכון כריך עגבניות לב השור שלה: באגט, חמאה, פסטו, שתי עגבניות בשני צבעים, מלח ים אטלנטי, פלפל שחור, מוצרלה ושמן זית. הכריך מורכב שכבה אחר שכבה ומומלץ להגיש מיד עם ההכנה כדי לשמור על הטריות והעסיסיות.
מתכון פיצה רומאית עבה עם בורטה וקרם בלסמי
ליאור משיח מציגה מתכון לפיצה רומאית עבה עם בצק ביתי, רוטב עגבניות, בורטה, פרמזן וקרם בלסמי מצומצם של ג'קובאזי. המתכון כולל גם סלטון אורוגולה רענן שמונח מעל הפיצה החמה, ומאפשר להרגיש כאילו אתם ברומא בלי לצאת מהמטבח.
אפוגטו ביסקוף לוטוס - מתכון קפה קיצי מהיר
ליאור משיח, קונדיטורית ובעלת בלוג קולינרי, משתפת מתכון לאפוגטו בגרסת ביסקוף לוטוס - קפה אספרסו שנשפך ישירות על גלידת וניל בספל המצופה ממרח לוטוס ומקושט בעוגיות שבורות. מתכון קליל, קריר ומהיר להכנה לימי הקיץ החמים.
קוטון קנדי: שיפודי ענבים וגבינות לאירוח
ליאור משיח מציגה את חזרת ענבי הקוטון קנדי מבית ארבעונות - ענבים בטעם צמר גפן מתוק - ומשתפת טיפ אירוח קליל: שיפודי ענבים וגבינות עם צימוקי שרי ומיקס פיצוחים, מושלמים לנשנוש עם אורחים.
צ'יפס קישואים קריספי בסגנון יווני - מתכון קל
ליאור משיח, קונדיטורית וטבחית, משתפת מתכון פשוט לצ'יפס קישואים קריספי בסגנון טברנה יוונית, בהשראת טיול ליוון מלפני כעשור. המתכון כולל בלילה של קמח, קורנפלור וסודה, טיגון קצר והגשה עם ציזיקי מרענן.
מתכון ברוסקטה עם סטרצ'טלה, פסטו ועגבניות שרי
ליאור משיח, קונדיטורית ובלוגרית קולינרית, חולקת את מתכון הברוסקטה שהיא חושבת עליו כל היום: לחם מחמצת קלוי, שום קונפי, פסטו איכותי, גבינת סטרצ'טלה או בורטה, עגבניות שרי צלויות, קליפת לימון, צנוברים ורוטב בלסמי מצומצם. מתכון קיצי, פשוט להרכבה ומלא בטעמים עזים.
לביבות זוקיני יווניות אפויות עם צזיקי
ליאור משיח מלמדת איך להכין לביבות זוקיני יווניות (קולוקיתוקפטס) אפויות בתנור - קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים, עם גבינת פטה, קשקבל ופרמזן, לצד צזיקי במלפפון ונענע. המתכון הוא דרך מצוינת לנצל ירקות שנשארו במקרר במקום לזרוק אותם, בשיתוף ארגון לקט ישראל.
רוטב פאדג' שוקולד חם לגלידה - המתכון המושלם
ליאור משיח, קונדיטורית וכותבת בלוג, חולקת את מתכון רוטב הפאדג' השוקולד החם האהוב עליה - רוטב נוסטלגי ונמתח שהיא מודה שלפעמים אוכלת גלידה רק בשבילו. המתכון פורסם כהקדמה לסדרת גלידות ביתיות חדשה שעולה בקרוב.
מתכון חצ'פורי מגרולי עשיר בגבינות - שלב אחר שלב
מתכון מלא לחצ'פורי מגרולי מאת ליאור משיח - מאפה גבינות עשיר עם מוצרלה וקשקבל שנמתח עם כל נגיסה. כולל כמויות מדויקות לבצק ולמלית ואופן הכנת הבצק במיקסר שלב אחר שלב.
מתכון סלט חסות קיצי עם ויניגרט בלסמי וגבינה כחולה
מתכון של ליאור משיח לסלט חסות קיצי חגיגי, המשלב חסות טריות, ויניגרט בלסמי על בסיס חומץ ג'קובאזי, פקאנים מסוכרים תוצרת בית וגבינה כחולה. המתכון כולל כמויות מדויקות לרוטב, לתערובת האגוזים ולבסיס הסלט.