סורבה אסאי ביתי מושלם - קליל, טבעוני וסופר פוד.

לפי ליאור משיח, אסאי הוא פרי יער שהוא הרבה יותר מטעים בלבד - הוא נחשב סופר פוד אמיתי. הפרי עשיר בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים, מה שהופך את הסורבה הזה לקינוח שאפשר ליהנות ממנו בלי רגשות אשם.

המתכון מבוסס על כדורי אסאי מוקפאים של המותג "ליב", וליאור מדגישה נקודה חשובה נוספת: כל המוצרים של "ליב" אורגניים וטבעיים. השילוב הזה - טעם, ערך תזונתי ומרכיבים נקיים - הוא מה שהופך את הקינוח הזה למועמד קבוע בסדרת הגלידות שלה, לאחר בקשות רבות מהעוקבים לקינוחים טבעוניים ופרווה.

המתכון פשוט ודורש רק חמישה מרכיבים:

• 1 חבילה כדורי אסאי מוקפאים של "ליב" (300 גרם)
• 1 בננה בשלה, פרוסה לחתיכות
• 3 כפות סירופ מייפל אמיתי
• 1/4 כוס משקה שקדים אורגני של "ליב"
• מיץ מ-1/2 לימון

האופן ההכנה הבסיסי: טוחנים את כל המרכיבים לסורבה בבלנדר עד למרקם חלק. מכאן, הבחירה בשיטת ההקפאה תלויה בציוד שיש לכם במטבח.

אחרי טחינת התערובת בבלנדר, יש שלוש דרכים להשלים את הסורבה:

במכונת גלידה קלאסית: מוזגים את התערובת למכונה ומגלידים עד למרקם הרצוי, ואז שומרים במקפיא.

בנינג'ה קרימי: מעבירים את התערובת למיכל (מספיק מיכל אחד), מקפיאים לפחות שעתיים או לילה שלם, ואז מעבדים בתכנית "סורבה". ניתן להעביר שוב בקרימי אחרי כמה ימים או לפני ההגשה כדי לרענן את המרקם.

בלי מכונת גלידה בכלל: משטחים את התערובת בכלי שטוח, מקפיאים לפחות שעתיים, חותכים לצ'אנקים ומעבדים במעבד מזון על פולסים. חשוב לא לעבד יותר מדי כדי שהסורבה לא יתחמם ויאבד את המרקם הקפוא.

ליאור ממליצה להגיש את הסורבה עם חטיפי פירות מיובשים בהקפאה של "ליב", כדי להוסיף קראנץ' לקינוח החלק. השילוב הזה של מרקם חלק וקריספי הופך את הקינוח ל"מושלם" - כלשונה - ומתאים לכל מי שמחפש קינוח קליל, מרענן, טבעוני ופרווה לסופ"ש.