מתכון לסורבה אסאי ביתי - טבעוני, פרווה ומושלם לקיץ.

מכינים את סורבה האסאי בטחינה פשוטה בבלנדר של חמישה מרכיבים, ואז מקפיאים בשיטה שנוחה לכם. לפי ליאור משיח, זה מתכון שמתאים לכל מטבח, בלי צורך בציוד מיוחד.

המרכיבים:

• חבילה אחת (300 גרם) כדורי אסאי מוקפאים של 'ליב'
• בננה בשלה, פרוסה לחתיכות
• 3 כפות סירופ מייפל אמיתי
• רבע כוס משקה שקדים אורגני של 'ליב'
• מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:

1. טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר עד למרקם חלק.
2. בוחרים שיטת הקפאה: מכונת גלידה קלאסית, נינג'ה קרימי, או כלי שטוח בלי מכונה כלל.
3. שומרים את התוצאה הסופית במקפיא.

במכונת גלידה קלאסית מוזגים את התערובת ומגלידים עד למרקם הרצוי. בנינג'ה קרימי מעבירים למיכל אחד ומקפיאים לפחות שעתיים (או לילה שלם), ואז מריצים את תכנית 'סורבה' - אפשר גם להריץ שוב אחרי כמה ימים או לפני ההגשה כדי לרענן את המרקם.

אסאי הוא הבחירה של ליאור משיח כי הוא משלב טעם וערך תזונתי גבוה. לפי ליאור משיח, אסאי הוא פרי יער שהוא לא רק טעים אלא גם סופרפוד - עשיר בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים.

המתכון מבוסס על כדורי האסאי המוקפאים של חברת 'ליב', שכל המוצרים שלה - כך לדברי היוצרת - אורגניים וטבעיים. השילוב הזה הופך את הסורבה לקינוח שהוא גם פינוק וגם רכיב תזונתי, ולא רק פרי יער קפוא סתמי.

התוצאה, בהגדרתה של ליאור משיח, היא קינוח מושלם שמתאים באמת לכולם: טעים, מרענן, טבעוני ופרווה - כלומר מתאים גם לארוחות בשריות בלי חשש.

אפשר להכין את הסורבה בקלות גם בלי שום ציוד ייעודי, רק עם מקפיא ומעבד מזון. זו האופציה השלישית שמופיעה במתכון של ליאור משיח, לצד מכונת גלידה קלאסית ונינג'ה קרימי.

1. משטחים את התערובת הטחונה בכלי שטוח יחסית.
2. מקפיאים לפחות שעתיים.
3. חותכים את המקפא לצ'אנקים.
4. מעבדים במעבד מזון על פולסים - זה מכניס אוויר וטוחן את הצ'אנקים למרקם סורבה.
5. חשוב לא לעבד יותר מדי כדי לא לחמם יתר על המידה את הסורבה.
6. מעבירים לכלי אחסון ושומרים במקפיא.

להגשה, ליאור משיח ממליצה על חטיפי הפירות המיובשים בהקפאה של 'ליב', שמוסיפים קראנץ' לסורבה החלק.