כריך עגבניות לב השור המושלם - מתכון של ליאור משיח.

המרכיבים הם חצי באגט או לחם טוב לבחירתכם שאינו רך מדי, חמאה, ממרח פסטו, 2 עגבניות לב השור (רצוי בשני צבעים כדי לגוון בטעם), מלח ים אטלנטי, פלפל שחור גרוס, כדור מוצרלה פרוס ושמן זית.

לפי ליאור משיח, הבחירה בעגבניות בשני צבעים לא רק יפה למראה אלא גם מוסיפה גיוון טעמים בין הנגיסות. חשוב לפרוס את העגבניות דק כדי שהכריך ייבנה בשכבות אחידות. בסרטון היא מציינת שכל המצרכים - העגבניות, המוצרלה, הפסטו ושמן הזית - מגיעים מאתר עלה הביתה, בשיתוף עם @alehonline.

ההרכבה נעשית שכבה אחר שכבה, בדיוק כפי שרואים בסרטון של ליאור משיח:

1. פורסים את הלחם או הבאגט לחצי ומורחים חמאה על אחד הפלחים.
2. מורחים שכבת ממרח פסטו על גבי החמאה.
3. מסדרים את פרוסות עגבניות לב השור הדקות, רצוי בשני צבעים לגיוון.
4. מפזרים מלח ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס מעל העגבניות.
5. מניחים את פרוסות המוצרלה מעל.
6. מסיימים בזילוף שמן זית איכותי על כל השכבות.

הסדר הזה שומר על העסיסיות של העגבניות בלי שהכריך יירטב מדי, בזכות שכבת החמאה שמבודדת את הלחם.

לפי ליאור משיח, הכריך הכי טעים לצריכה מיידית, ממש עם סיום ההכנה. היא מציינת זאת במפורש בכיתוב: 'לצריכה מיידית, הכי טעים ממש ככה, מיד עם ההכנה.'

הסיבה היא שעגבניות לב השור עסיסיות מאוד, ואם הכריך עומד יותר מדי זמן הלחם עלול להירטב ולאבד מהמרקם הפריך שלו. לכן מומלץ להכין את הכריך ולהגיש אותו מיד, ולא לשמור אותו לשעות מאוחר יותר.