תפוח אדמה אפוי מושלם עם גבינות - המתכון של ליאור משיח.

תפוח אדמה אפוי הוא קלאסיקה נצחית שהופכת מדי פעם לטרנד מחודש ברשתות החברתיות, לפי ליאור משיח. כרגע יש גל של גרסאות - תפוח אדמה אפוי איטלקי, צרפתי, עם גבינה, עם חמאה, עם תוספות ורטבים שונים. ליאור מציינת שזה כנראה הדבר הראשון שהיא אי פעם למדה להכין, פשוט כי אפשר להכין אותו במיקרוגל בלי מאמץ. לדבריה, אף פעם אי אפשר לדעת מתי טרנד כזה 'יסחוף' גם אותך - ולכן היא החליטה להכין את הגרסה שלה, שבעיניה היא הגרסה המושלמת.

לפי המתכון של ליאור משיח, הרכיבים הם: תפוח אדמה גדול אחד, 3 כפיות חמאה, מלח, פלפל שחור, תערובת טריו גבינות, שמנת חמוצה, עשבי תיבול ופטרוזיליה קצוצה לקישוט. השילוב בין החמאה לגבינות יוצר את המרקם העשיר שהופך את המנה הפשוטה הזו למשהו מפנק. כל הרכיבים זמינים וזולים, מה שהופך את המתכון הזה לנגיש במיוחד להכנה ביתית מהירה.

הכנת תפוח אדמה אפוי מושלם דורשת אפייה נכונה ולאחר מכן מילוי עשיר. הנה השלבים לפי ליאור משיח:

1. אופים את תפוח האדמה בתנור מחומם ל-200 מעלות במצב טורבו, עד שמתרכך (לחילופין - במיקרוגל, עטוף בניילון נצמד, ל-5-7 דקות עד שמתרכך).
2. מעבירים לכלי ופותחים באמצע.
3. בעזרת סכין לא חדה מדי, מפרידים את תכולת תפוח האדמה מהקליפה בחתיכות.
4. מוסיפים חמאה, מלח, פלפל ותערובת גבינות.
5. מערבבים היטב עד שהחמאה והגבינה נמסות והתערובת הומוגנית.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם עשבי תיבול אהובים ושמים כמות נדיבה מעל תפוח האדמה.
7. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ואוכלים מיד. האכילה המיידית חשובה - זהו מאכל שנועד להיאכל חם, כשהגבינה עדיין נמסה.