אמריקן פאי שוקולד וחמאת בוטנים למתכון בית
ליאור משיח, קונדיטורית ובעלת בלוג אפייה, יצרה לכבוד 4 ביולי גרסה אישית ל"אמריקן פאי" עם שכבת בצק קקאו, שוקולד עשיר, קציפת חמאת בוטנים סקיפי וקרמל חמאת בוטנים. המתכון המלא לתחתית, שכבת השוקולד, הקציפה והקרמל מפורט בכתבה, בהשראת הטעמים האהובים עליה - שוקולד וחמאת בוטנים.
חלה קלועה בתבנית: המתכון שגם הופך לפרנץ' טוסט
ליאור משיח, קונדיטורית מתל אביב, חולקת מתכון לחלה קלאסית וגבוהה שנאפית בתבנית אינגליש וקלועה מארבע רצועות. הרעיון המרכזי שלה: לפעמים כדאי להכין את החלה מראש כך שתתאים גם לפרנץ' טוסט של שבת, לא רק לארוחת שישי.
חצ'פורי מגרולי: מתכון מלא לבצק ומלית גבינות
מתכון מלא לחצ'פורי מגרולי מאת הקונדיטורית ליאור משיח: מאפה גאורגי עשיר בגבינות מוצרלה וקשקבל, עם בצק שמספיק לשני מאפים. המתכון כולל את כל הכמויות המדויקות לבצק ולמלית, יחד עם הוראות הכנה שלב אחר שלב.
שיפודי ענבי קוטון קנדי וגבינות לאירוח
ליאור משיח חוזרת עם ענבי "קוטון קנדי" של ארבעונות שכבשו את הבית שלה בעונה שעברה, וחולקת טיפ קטן לאירוח: שיפודי ענבים וגבינות עם תוספת צימוקי שרי ומיקס פיצוחים. נשנוש קליל, פשוט להכנה, ומתאים לכל סוג גבינה שיש בבית.
סורבה אסאי ביתי - מתכון טבעוני מושלם
ליאור משיח מציגה בפרק החמישי בסדרת הגלידות שלה מתכון לסורבה אסאי ביתי, המבוסס על כדורי אסאי מוקפאים אורגניים של "ליב". הקינוח טבעוני, פרווה, מרענן וקל להכנה בבלנדר, עם שלוש אפשרויות הקפאה שונות.
שלגוני לוטוס ביתיים - מתכון עשיר של ליאור משיח
ליאור משיח, קונדיטורית ובעלת בלוג האפייה, מציגה בפרק נוסף מסדרת "את הגלידה שבא לי לא מוכרים" מתכון לשלגוני לוטוס ביתיים. השלגונים בנויים מקרם מסקרפונה עשיר, ליבת ממרח לוטוס קרמי, ציפוי שוקולד לבן-לוטוס פריך ושברי עוגיות לוטוס - קינוח קיץ שלטענתה מנצח כל גרסה שנמכרת בחנות.
רוטב פאדג' שוקולד חם לגלידה - המתכון המושלם
ליאור משיח, קונדיטורית וכותבת בלוג, חולקת את מתכון רוטב הפאדג' השוקולד החם האהוב עליה - כזה נמתח וגוי, לא שוקולד חם שנקרש. המתכון פשוט להכנה, נשמר במקרר ומתחמם לפני כל מנת גלידה, כחלק מסדרת הגלידות הביתיות שלה.
מתכון לבגטים ללא לישה - כמו בבולנז'רי בניו יורק
ליאור משיח, קונדיטורית שסיימה קורס מקצועי באפיית לחמים (בולנז'רי) בניו יורק, חולקת מתכון לבגטים ללא לישה שכל אחד יכול להכין בבית. במהלך לימודיה אפתה בגטים כמעט כל יום במשך ארבעה חודשים למסעדה נחשבת של בית הספר, וכעת מביאה גרסה נגישה של הידע הזה.
גלידת נוטלה עונג מול ביתית - השוואה כנה
ליאור משיח, קונדיטורית מתל אביב, טועמת ומשווה בין גלידת הנוטלה של עונג לבין המתכון הביתי שלה. היא בודקת מרקם, טעם ומחיר בכנות, ומגיעה למסקנה מפתיעה לגבי איזו גלידה עדיפה בסופו של דבר.
מתכון ברוסקטה עם זיתים ושום קונפי - ליאור משיח
ליאור משיח, קונדיטורית וכותבת תוכן קולינרי, מציגה מתכון ברוסקטה עם לחם מחמצת, שום קונפי, תפנת זיתים וגבינת סטרצ'טלה או בורטה. המנה משלבת זיתים ירוקים מתובלים, בזיליקום, גרידת לימון וצנובר לשכבות טעם עשירות. מתכון קליל ומהיר שנוצר בעקבות תגובות נלהבות של עוקבים.
גלידת חמאת בוטנים ללא מכונה עם בצק עוגיות
ליאור משיח מלמדת איך להכין גלידת חמאת בוטנים סקיפי עשירה ללא מכונת גלידה, עם בצק עוגיות אכיל שמוכן מראש ומוקפא, שברי בייגלה, וטעם מתוק-מלוח מאוזן. המתכון כולל גם הצעת הגשה בסגנון סנדיי עם חמאת בוטנים נוספת ופאדג׳ שוקולד חם.
מתכון לחיתוכיות פאי פקאן - קלות ומהירות
ליאור משיח, קונדיטורית ובעלת מדור קבוע במגזין לאשה, מציגה מתכון לחיתוכיות פאי פקאן - גרסה נוחה יותר לחיתוך מהפאי הקלאסי. המתכון כולל בצק פריך פשוט ומלית פקאן עשירה עם דבש וסוכרים חומים, מוגש עם מלח ים לקיסוט.
טארט דבש מלוח - המתכון המקורי ממסעדת פרונטו
ליאור משיח, קונדיטורית לשעבר במסעדת פרונטו, חושפת את המתכון המקורי לטארט דבש מלוח שהיא המציאה שם - קינוח שהפך למנה קבועה בתפריט ונשאר בו שנים. המתכון כולל בצק פריך, מלית דבש עשירה ומלח מאלדון, ומתאים במיוחד לחג ראש השנה.
גלידת טירמיסו בלי מכונה - מתכון מלא
ליאור משיח, קונדיטורית ובלוגרית קולינרית, מציגה מתכון לגלידת טירמיסו ביתית שלא דורשת מכונת גלידה - עם בסיס מסקרפונה, רוטב פאדג' שוקולד-אספרסו וביסקוטים טבולים באמריקנו. הסרטון משלב את המתכון עם רפרנס נוסטלגי לסרט Sleepless in Seattle וטיפ לדייט מוצלח.
סלט עגבניות עם בוראטה - מתכון קיץ מהיר
מתכון קצר ומדויק לסלט עגבניות עם בוראטה מאת ליאור משיח: עגבניות לב השור עסיסיות, בוראטה קרמית, שמן זית וחומץ בלסמי. מתכון קיצי פשוט שלטענת היוצרת טעים יותר מגרסאות מסעדתיות, מיועד למי שרוצה סלט מהיר וטרי לעצמו.