מתכון חלה לפרנץ' טוסט בתבנית אינגליש

ליאור משיח, קונדיטורית, חושפת איך היא אופה חלה קלאסית שמתאימה גם לשישי וגם לפרנץ' טוסט של שבת. המתכון כולל תבנית אינגליש לקבלת חלה גבוהה ושמנה, וטריק הברשת ביצה כפולה לקרום זהוב, יחד עם כל הכמויות המדויקות של המרכיבים.

תפוח אדמה אפוי במילוי גבינות - המתכון המושלם

ליאור משיח, קונדיטורית ובלוגרית קולינרית, מציגה את הגרסה שלה לטרנד תפוח האדמה האפוי - קלאסיקה שאפשר להכין גם בתנור וגם במיקרו. המתכון כולל חמאה, תערובת שלוש גבינות, שמנת חמוצה ועשבי תיבול, ולדבריה יצא "עשר מעשר".

חיתוכיות פאי פקאן - מתכון קל וקלאסי

ליאור משיח, קונדיטורית ובעלת בלוג האפייה, מציגה במדור שלה בלאשה מתכון לחיתוכיות פאי פקאן - גרסה נוחה יותר לחיתוך מפאי הפקאן הקלאסי. המתכון כולל בצק פריך פשוט ומלית פקאן עשירה בשילוב שני סוגי סוכר חום ודבש.

מתכון בגטים ללא לישה - פריכים ומושלמים

ליאור משיח, קונדיטורית שהתמחתה באפיית לחמים בניו יורק, חולקת מתכון לבגטים ללא לישה שאפשר להכין בבית בקלות. המתכון מבוסס על הידע שרכשה בקורס בולנז'רי מקצועי בו אפתה בגטים מדי יום במשך ארבעה חודשים למסעדה נחשבת. הכמויות מדויקות ל-2 בגטים, והשיטה מתאימה גם לאופים ביתיים ללא ניסיון קודם.

גלידת טירמיסו בלי מכונה - מתכון מלא

ליאור משיח, קונדיטורית ויוצרת תוכן קולינרי, מציגה בפרק הרביעי בסדרת הגלידות שלה מתכון לגלידת טירמיסו קרמית שמוכנה בלי מכונת גלידה - רק עם מסקרפונה, חלב מרוכז, ביסקוטים ספוגי קפה ורוטב פאדג׳ שוקולד-אספרסו, בהשראת סצנה מהסרט Sleepless in Seattle.

מתכון אמריקן פאי שוקולד וחמאת בוטנים סקיפי

ליאור משיח, קונדיטורית מתל אביב, מציגה מתכון לאמריקן פאי מושחת לכבוד 4 ביולי: שכבת בצק קקאו, שוקולד עשיר, קציפת חמאת בוטנים סקיפי וקרמל חמאת בוטנים מעל. המתכון המלא עם כל הכמויות מפורט בגוף העמוד.

שלגוני לוטוס ביתיים - מתכון קרמי ועשיר לקיץ

ליאור משיח, קונדיטורית וסופרת, מציגה מתכון לשלגוני לוטוס ביתיים עשירים: קרם מסקרפונה ושמנת, ליבת ממרח לוטוס קרמי, וציפוי פריך של שוקולד לבן וממרח לוטוס עם שברי עוגיות לוטוס. לדבריה, השילוב הזה פשוט לא קיים בשום חנות.

גלידת נוטלה מקורית מול ביתית - מי מנצחת?

הקונדיטורית ליאור משיח טועמת את גלידת הנוטלה המקורית שהעוקבים שלה דרשו שתנסה, ומשווה אותה למתכון הביתי שלה. היא בודקת טעם, מרקם ומחיר, ומגיעה למסקנה ברורה לגבי מה שווה יותר להכין בבית.

גלידת חמאת בוטנים ללא מכונה - מתכון מלא

מתכון של הקונדיטורית ליאור משיח לגלידת חמאת בוטנים סקיפי עם בייגל'ה ובצק עוגיות, ללא צורך במכונת גלידה. הגלידה משלבת שמנת מוקצפת, חלב מרוכז, חמאת בוטנים ובצק עוגיות ביתי, ומוגשת בסטייל סנדיי עם זילוף חמאת בוטנים ופאדג' שוקולד חם.

רוטב פאדג' שוקולד חם לגלידה - המתכון המושלם

ליאור משיח, קונדיטורית וכותבת בלוג, חולקת את מתכון רוטב הפאדג' השוקולד החם האהוב עליה - רוטב נוסטלגי ונמתח שהיא מודה שלפעמים אוכלת גלידה רק בשבילו. המתכון פורסם כהקדמה לסדרת גלידות ביתיות חדשה שעולה בקרוב.

מתכון חצ'פורי מגרולי עשיר בגבינות - שלב אחר שלב

מתכון מלא לחצ'פורי מגרולי מאת ליאור משיח - מאפה גבינות עשיר עם מוצרלה וקשקבל שנמתח עם כל נגיסה. כולל כמויות מדויקות לבצק ולמלית ואופן הכנת הבצק במיקסר שלב אחר שלב.

מתכון טארט דבש מלוח מקורי - כמו בפרונטו

ליאור משיח, קונדיטורית וכותבת ספר אפייה, חושפת את המתכון המקורי לטארט דבש מלוח שהמציאה במסעדת פרונטו - קינוח שהפך למנה קבועה בתפריט למשך שנים. המתכון כולל בצק פריך, מילוי דבש עשיר עם מלח מאלדון, ומדריך שלב-אחר-שלב מדויק להכנה ואפייה.