מתכון גלידת חמאת בוטנים סקיפי עם בייגל'ה ובצק עוגיות ללא מכונה.

מכינים גלידת חמאת בוטנים ללא מכונה על ידי הקצפת שמנת עם חמאת בוטנים סקיפי, הוספת חלב מרוכז, ולבסוף קיפול של בצק עוגיות ובייגל'ה שבור לתוך התערובת. לפי ליאור משיח, זה מתכון לגלידה ללא מכונה, מה שאומר שכולם יכולים להכין אותו - אין צורך בשום ציוד מיוחד מעבר למיקסר עם וו הקצפה.

המרכיבים לגלידה עצמה: 500 גרם שמנת להקצפה, כפית תמצית או מחית וניל, קורט מלח, פחית חלב מרוכז, 100 גרם חמאת בוטנים סקיפי קרמי, ו-80 גרם בייגל'ה שבור לחתיכות גסות. במיקסר עם וו הקצפה מקציפים תחילה 150 גרם מהשמנת עם חמאת הבוטנים למרקם אחיד, ואז מוסיפים בהדרגה את שאר השמנת וממשיכים להקציף עד לקבלת התערובת.

בצק העוגיות מוכן משילוב של חמאה, חמאת בוטנים, סוכר חום וקמח אפוי, ונחתך לחתיכות קטנות שנטמעות בגלידה. התהליך הזה מכין את הקמח לאכילה ללא אפייה, כך שאפשר להשתמש בו בבטחה בתוך הגלידה.

לפי ליאור משיח, השלבים הם:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
2. מפזרים 60 גרם קמח לבן על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, בשכבה דקה, ואופים 5-7 דקות.
3. מוציאים מהתנור ומקררים.
4. בקערה מערבבים 60 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, 65 גרם חמאת בוטנים סקיפי, 110 גרם סוכר חום בהיר, כפית תמצית וניל ורבע כפית מלח לתערובת אחידה.
5. מוסיפים את הקמח האפוי שהתקרר ו-60 גרם שוקולד צ'יפס ומערבבים היטב.
6. מעבירים את הבצק למקרר ל-30 דקות.
7. יוצרים מהבצק 3-4 גלילים בעובי של כחצי ס"מ, ואם צריך מקררים שוב.
8. חותכים את הגלילים לחתיכות בגודל כחצי ס"מ על חצי ס"מ, בעזרת קלף לחיתוך בצק או סכין חדה.
9. שומרים במקרר או במקפיא עד ההוספה לגלידה.

ליאור משיח מציינת שאפשר להכין את התערובת מראש, ליצור ממנה נקניקים ולהקפיא, ולחתוך ברגע האמת - כך שהתהליך נוח יותר.

הצעת ההגשה של ליאור משיח היא סטייל סנדיי חמאת בוטנים, עם זילוף נוסף של חמאת בוטנים סקיפי ופאדג' שוקולד חם מעל הגלידה. השילוב הזה מוסיף עוד שכבת טעם וטקסטורה מעל הגלידה שכבר מכילה מתוק, מלוח, טעם ייחודי של חמאת בוטנים, פריכות בייגל'ה ובצק עוגיות מפתיע.

לפי ליאור משיח, הגלידה מתאימה לערב גלידה עם חברים - הכיתוב המקורי ממליץ לשתף את המתכון עם מישהו שרוצים להזמין לערב כזה.